Recetas para los bebés

Las sopas crema son ideales para los más chiquitos porque son suaves y digestivas. Aquí les dejamos dos buenas ideas.

*Sopa crema de calabaza:

-Ingredientes:

½ kg de calabaza

¼ kg de papas

1 l de caldo de pollo

Aceite

Sal

-Preparación:

Corta las papas y la calabaza en trozos regulares y rehoga en un poco de aceite durante unos minutos. Cuando las papas empiecen a tomar color, añade el caldo y cocer hasta que las papas y la calabaza estén muy tiernas. Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina y agrega sal a gusto.

*Sopa crema de calabacín y queso:

-Ingredientes:

2 calabacines grandes

150 grs de queso blando

1 l de caldo de pollo

25 g de manteca

-Preparación:

Pela los calabacines parcialmente (retirando tiras de la piel) y córtalos en trozos regulares. Fríe ligeramente en la manca, añade el litro de caldo y cocer de esta forma durante 15 minutos. A continuación añade el queso y pasa por la batidora hasta obtener una crema fina y agrega sal a gusto.

-A tener en cuenta: El calabacín, al igual que la calabaza, tienen un enorme porcentaje de agua, aportan mucha fibra pero pocas vitaminas y sales minerales. 100 gramos sólo suponen 12 calorías. Una forma muy original de presentar la crema de calabaza es vaciándola por completo, convirtiéndola en una sopera improvisada. Y tampoco conviene olvidar el sombrero, que se convertirá en una estupenda tapa. El calabacín tiene su mejor época en verano, pero se puede encontrar durante todo el año. Sólo hay que comprobar, al comprarlo, que su piel sea tersa y brillante, sin manchas y con el corte del tallo fresco: es una garantía de calidad. Para conservar estas hortalizas lo más apropiado es ponerlas en el cajón de las verduras de la heladera. Aguantarán en buenas condiciones hasta una semana, pero hay que tener presente que a partir del tercer día empiezan a perder propiedades. Las patatas nuevas no se conservan tan bien como las otras variedades, por eso, si tienes muchas, conviene pelarlas, lavarlas, cortarlas en tiras y sumergirlas dos minutos en agua hirviendo. Después, escurrirlas y secarlas bien para ponerlas en el congelador  protegidas en bolsas de plástico.

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